Pajangan Mahal Bernama Brikka

Tulisan ini dibuat setelah saya frustasi berkali-kali gagal membuat kopi menggunakan moka pot. Padahal, alat pembuat kopi tradisional Italia ini termasuk piranti yang paling mudah digunakan. Tak perlu teknik khusus, tinggal giling kopi, tuang air, dan simpan di atas kompor yang menyala. Kopi pekat yang hampir menyamai espresso akan keluar dengan sendirinya. Rasa penasaran saya …

Keakraban Rumahan ala 7Sleepers Coffee

Hampir 30 menit lamanya saya bertinggung di hadapan kloset pada Jumat dini hari, 30 Juni 2017 lalu. Selama itu, lebih dari sepuluh kali saya jackpot alias muntah. Ironis, malam itu saya wasted di toilet ketika sudah hampir setahun tak menyeruput alkohol. Kalau harus mencari kambing hitam penyebab mabuk kemarin, saya akan menuding dua orang pemilik …

Mencari Ide Bisnis Kopi

Ignatius Boy Kurniawan, master barista lulusan Amerika Serikat yang juga konsultan bisnis kafe suatu ketika pernah berkata, “Mempelajari kopi itu ujung-ujungnya harus menghasilkan, sayang kalau hanya jadi hobi.” Ucapan anggota Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI) itu, terus terang, sangat mengena kepada saya yang sedang panas-panasnya mengulik dunia kopi. Meski niat awal saya belajar soal kopi …

Memilih Alat Seduh untuk Traveling

Para peminum kopi bermahzab manual brew adalah orang-orang yang secara sukarela dan sengaja menambah satu keribetan dalam hidupnya. Ketika kebanyakan orang ingin serba cepat –termasuk minum kopi– kaum ini malah menolak yang instan-instan. Menimbang kopi, menggiling pakai gilingan manual, merebus air, mencuci saringan kopi, menunggu 30 detik untuk blooming, lalu menuang air pelan-pelan, adalah prosedur …

Seduh Manual, Mulai dari Mana?

“Terima kasih kepada gerakan Gelombang Ketiga, ketergantungan saya terhadap kafein jadi terlihat seperti hobi keren.” — Anonim Seorang teman, belum lama ini bertanya kepada saya. “Kalau mau mulai belajar (menyeduh) kopi, harus mulai dari mana?” Dia tertarik menekuni kegiatan meracik kopi secara manual ala kaum gelombang ketiga. Untuk memudahkan teman saya memahami dunia perngopian, terutama seduh …

Misi Mulia dari Pinggir Jalan

Kipas angin yang tergantung di langit-langit ruangan seukuran garasi mobil itu berputar sia-sia. Seperti biasa, Jakarta dilingkupi hawa sumuk. Sekitar 10 meter dari tempat saya duduk, bus kota, sepeda motor, dan mobil pribadi merayap di Jalan Raya Pasar Minggu, Jakarta Selatan. Suara knalpot dan klakson melengkapi kesumpekan pada Jumat malam, 2 Juni 2017 lalu. Sekitar …